|
Yukardaki logoyu tıklayarak Bağımsız Karadeniz
Gazetesini okuyabilirsiniz.
Dünyanın tüm televizyonlarını Canlı seyretmek,
tüm gazeteleri tek bir sayfadan okuyabilmek için önemlilinkler.com
www.onemlilinkler.com
sitesini sık kullanılanlara ekleyin.
KARADENİZ FOTOĞRAFLARI
Deeğerli Lahana forum üyeleri
Karadeniz fotoğraflarınızı galerimizde otomatik olarak
yayınlayabilirsiniz.
TIKLAYIN
KARALAHANA DA YAZAR OLUN
Yazılarınızı yayınlamamız için bzie
gönderebilirsiniz | |
|
|
|
|
| |
|
|
Dr. Mustafa Duman
ÇAY KİTABI
-Türk Kültüründe Çay-
Kitabevi Yayını, İstanbul, 2005, 256 s. resimli
Evliya Çelebi’nin Seyahatname’sinden başlayarak
17. ve 18. yüzyıl yazılı kaynaklarında çayın
Osmanlı topraklarındaki varlığı
gösterilebilmektedir. Çayın halk arasında keyif
verici bir içecek olarak kullanılması ise 19.
yüzyıldan itibaren yaygınlaşmıştır. Günümüzde
ise Türkiye’de sudan sonra en çok kullanılan
içecek çaydır. Türkiye çay üretiminde de dünyada
sayılı ülkeler arasına girmiştir. Çay tarımı
Türkiye’de 1940’lı yıllarda gelişmeye
başlamıştır. Günümüzde Türkiye, kendi ihtiyacı
olan çayı kendisi üretebilmektedir.
Mehmet İzzet Bey’in, 1878 yılında yayımlanan Çay
Risalesi ve Ali Nazıma’nın, 1892 yılında
yayınlanan Çay adlı resimli kitabı ilk Türkçe
çay kitapları olmuştur. Dr. Mustafa Duman’ın
yazdığı Çay Kitabı da günümüze kadar uzanan bu
zincir içerisinde Türk çay kültürünü işleyen en
kapsamlı kitap olarak yerini almıştır.
Çay Kitabı’nda, çayın dünyadaki ve Türkiye’deki
tarihi, çay bitkisinin özellikleri,
yetiştirilmesi, hasadı, işlenmesi ve
kullanılması kısaca anlatıldıktan sonra,
ağırlıklı olarak çayın etrafında oluşan Türk çay
kültürüne yer verilmektedir. Bu bağlamda, Türk
edebiyatında, özellikle Türk şiirinde,
hikâyelerinde, anlatılarda, anılarda ve
seyahatnâmelerde çay konuları işlenmiştir.
Çaydan sözeden halk kültürü verimleri olan çay
manileri, çay türküleri, atışmalar, çay
destanları, çay-semaver ilahileri, çay
efsaneleri, çayla ilgili atasözleri, bilmeceler,
tekerlemeler, fıkralar, deyimler ve argo, zengin
örnekler eşliğinde anlatılmıştır. Çayın
yetiştirilmesinde, işlenmesinde ve
tüketilmesinde kullanılan araç ve gereçler,
örneğin semaverler ve çay bardakları çay
etnografyasının konusu olmuştur. Çay içilen
yerlerden, örneğin çayhanelerden, çay
bahçelerinden söz edilmiştir. Kitapta kapsamlı
bir “çay sözlüğü” ve çayla ilgili belli başlı
Türkçe yayınların açıklamalı listesi de yer
almaktadır. Çay Kitabı’nda, anlatılan konularla
ilgili çok sayıda resim vardır.
Çay kitabını satın almak
için aşağıdaki resmi tıklayın
|
|
Çay kitabı,
çaycılık, türk çayı, rize, çayı, çay tarımı, çay
üretimi, çay fabrikaları, çay sanayi, çaykur,
çay, organik çay, çay kitapları, çay konulu,
kitaplar, mustafa duman, çay keyfi, türkiye çay,
seylan çayı
| |
